پروتئین کازئین از فراوان‌ترین و مهم‌ترین پروتئین‌های موجود در شیر است. و حدود 80 درصد از کل پروتئین موجود در شیر گاو را کازئین تشکیل می‌دهد. پروتئین کازئین به دلیل ارزش خوراکی بالا در صنایع غذایی و پزشکی تاثیر بسزایی دارد. برای تهیه پروتئین کازئین، شیر فاقد چربی گاو را با اسید رقیق یا پنیر مایه عمل‌آوری کرده و در نتیجه کازئین ته‌نشین می‌شود. به دلیل تاثیر شگفت‌انگیز کازئین بر عضله‌سازی و بهبود بدن، مکمل کازئین از محبوب‌ترین مکمل‌های در نزد ورزشکاران به خصوص بدنسازان است.
پروتئین کازئین چیست؟
کازئین عامل اصلی رنگ سفید شیر است. این پروتئین به دلیل هضم آهسته، موجب می‌شود تا بدن برای مدت طولانی‌تری از آمینواسیدهای آن استفاده کند. همچنین یک منبع عالی برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن، به ویژه عضلات است. به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد این پروتئین شگفت انگیز، از کازئین در انواع صنایع چون صنایع غذایی، دارویی و ورزشی استفاده می‌کنند.
پودر کازئین که بدنسازان و ورزشکاران از آن استفاده می‌کنند، همان کازئین شیر است که از شیر جهت تولید مکمل‌ها جدا می‌شود و به شکل پودر در می‌آید. این پروتئین طیف گسترده‌ای از آمینو اسید‌های ضروری را در بر‌می‌گیرد. باید بدانید که پروتئین کازئین نه تنها برای ورزشکاران و عضله سازی مفید است، بلکه مصرف آن برای دیگر افراد سرشار از فواید زیاد دیگر است.
تفاوت پروتئین کازئین با دیگر پروتئین‌ها
کازئین سرشار از اسید‌های آمینه هیستیدین، فنیل آلانین و متیوتین است، این در حالی است پروتئین وی حاوی مقدار بیشتری از آمینو اسید‌های شاخه دار مانند والین، ایزولوسین و لوسین است. آمینو اسید لوسین یکی از ضروری‌ترین آمینو اسید‌ها برای ساخت و ترمیم عضلات است. به همین دلیل پروتئین وی باعث سنتز بیشتر پروتئین و در نتیجه رشد بیشتر عضلات می‌شود.
تفاوت پروتئین کازئین با پروتئین وی کنسانتره و ایزوله:
| ویژگی‌ها | کازئین | پروتئین وی کنسانتره | پروتئین وی ایزوله |
| منبع | شیر | آب پنیر | آب پنیر |
| سرعت هضم | آهسته | سریع | بسیار سریع |
| میزان خلوص | پایین | متوسط | بالا |
| چربی | زیاد | متوسط | کم |
| لاکتوز | زیاد | متوسط | کم |
تفاوت پروتئین کازئین و وی در هر پیمانه استاندارد:
| ویژگی | پروتئین کازئین | پروتئین وی |
| مقدار در هر پیمانه استاندارد | 34 گرم | 31 گرم |
| کالری | 120 | 110 |
| چربی | 1 گرم | 1 گرم |
| آهن | 0 درصد از مصرف روزانه | 4 درصد از مصرف روزانه |
| کلسیم | 8 درصد | 50 درصد |
| پروتئین | 24 گرم | 24 گرم |
کازئین برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، به دلیل سرعت هضم پایین مناسب است، پروتئین وی کنسانتره برای افزایش حجم عضلات و ترمیم بهتر مناسب بوده و نوع ایزوله آن برای افراد حساس به لاکتوز گزینه‌ای عالی است. برای خرید پروتئین وی و پروتئین ایزوله و بررسی مشخصات و خواص و تاثیرات شگفت انگیز آن‌ها، می‌توانید آن را در وبسایت ما جستجو کنید.
خواص و فواید پروتئین کازئین
اکنون به مزایا و خواص این پودر پروتئینی محبوب می‌پردازیم:
- کمتر احساس گرسنگی کنید: اگر قصد کاهش وزن دارید مصرف کازئین یا پورد کازئین، بهترین انتخاب برای شما خواهد بود. مصرف کازئین باعث احساس سیری طولانی مدت می‌شود و در نتیجه کاهش وزن را به همراه دارد.
- افزایش کیفیت خواب: بر اساس مطالعات انجام شده، مصرف پروتئین کازئین پیش از خواب موجب بهبود و افزایش کیفیت خواب می‌شود.
- کازئین منبعی غنی از کلسیم: هشتاد درصد پروتئین شیر را کازئین تشکیل می‌دهد. این پروتئین علاوه بر دارا بودن آمینو اسید‌های ضروری در خود دارای مقدار مناسبی از کلسیم است.
- رشد بیشتر عضلات و افزایش توده عضلانی: پروتئین کازئین به دلیل آزاد کردن تدریجی آمینواسیدها، به رشد و ترمیم عضلات کمک کرده و به همین دلیل یکی از مکمل‌های بسیار محبوب در میان ورزشکاران و بدنسازان است.
- تقویت سیستم ایمنی: بدیهی است که به دلیل وجود انواعی از آمینو اسید‌ها و مقدار قابل توجهی از کلیسم برای سلامت استخوان‌ها، دندان و ناخن‌ها و چربی‌های مورد نیاز بدن، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
- کاهش تجزیه عضلات: مصرف کازئین به دلیل ایجاد احساس سیری طولانی مدت، باعث جلوگیری از تجزیه عضلات در طول خواب می‌شود. اگر بدن احساس گرسنگی داشته باشد، ممکن است برای تأمین انرژی مورد نیاز خود، به تخریب پروتئین سلول‌ها روی‌آورد.
انواع پروتئین کازئین
پروتئین کازئین انواع مختلفی را شامل می‌شود. انواع آن عبارتند از:
1. میسلار کازئین
این نوع متداول‌ترین است و به دلیل ساختار ویژه خود هضم آن نسبت با سایر پروتئین‌ها آهسته‌تر است. به دلیل آزاد سازی تدریجی اسید آمینه در این نوع، عضلات برای مدت زمان بیشتری تحت تاثیر قرار گرفته و به رشد و ترمیم آن‌ها کمک می‌شود. مصرف آن پیش از خواب از تجزیه عضلات در طول خواب جلوگیری می‌کند.
2. کازئین هیدرولیزات
دارای قطعات بسیار کوچکی بوده که به هضم راحت‌تر کمک می‌کند. به دلیل اندازه کوچک مولکول‌های آن، هضم سریع‌تری نسبت به میسلار دارد. آمینواسیدهای حاصل از هضم کازئین هیدرولیزات به سرعت جذب خون می‌شود. این نوع برای افراد حساس به لاکتوز مناسب است. همچنین از این نوع در فرمول‌های شیر خشک نوزادان با مشکلات گوارشی استفاده می‌شود.
قیمت پروتئین کازئین میسلار به طور کلی گران‌‌تر از کازئین هیدرولیز شده است.
چه کسانی باید از کازئین استفاده کنند؟
خرید پروتئین کازئین و مصرف آن برای گروهای مختلف از افراد، به دلیل هضم آهسته و تامین مداوم آمینواسیدها، مناسب است. به طور کلی :
- ورزشکاران و بدنسازان.
- برای افرادی که به دنبال افزایش بهبود و کیفیت خواب خود هستند.
- افرادی که قصد کاهش وزن دارند.
- افراد دارای حساسیت به لاکتوز.
- مناسب برای ترمیم بافت و عضله.
- برای بهبود سیستم ایمنی افراد.
پروتئین کازئین برای چه کسانی ممنوع است؟
مصرف کازئین برای افراد سالم کاملا بی‌خطر است. با این وجود برخی افراد ممکن است بعد از مصرف آن دچار یک سری عوارض شوند. این افراد نیاز است تا از مصرف آن خوداری کرده یا با پزشک در این زمینه مشورت کنند.
- افرادی با حساسیت به لاکتوز.
- افراد دارای اختلالات گوارشی.
- افرادی که به شیر آلرژی دارند.
- افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی
- کودکان شیرخوار و نوزادان
نحوه مصرف کازئین
پروتئین کازئین به دلیل هضم آهسته‌اش، معمولا بین وعدههای غذایی یا پیش از خواب مصرف می‌شود. برای حفظ سطح پایدار آمینواسیدها در خون و جلوگیری از گرسنگی استفاده از کازئین در بین وعدههای غذایی توصیه می‌شود. مصرف کازئین پیش از خواب می‌تواند از تجزیه عضلات در طول خواب جلوگیری کند.
مقدار مصرف کازئین به عوامل مختلفی چون وزن بدن، اهداف و سطح فعالیت بدنی شما بستگی دارد. به طور معمول 20 تا 30 گرم کازئین در هر وعده می‌توانید استفاده کنید. شما می‌توانید با مخلوط کردن آن با نوشیدنی مورد علاقه خود، اضافه کردن به اسموتی یا ماست و فرنی و سایر غذاها، آن را مصرف کنید.
نکات مهم هنگام خرید پروتئین کازئین
در خرید پروتئین کازئین، به عوامل گوناگونی چون نوع کازئین، میزان خلوص پروتئین و برندی که قصد خریداری از آن را دارید، توجه کنید. در هنگام خرید پروتئین کازئین، به نظرات مشتریات درباره محصول مد نظر خود، اهمیت دهید، تا از اعتبار محل خرید و برندی که قصد خریداری آن را دارید، اطمینان حاصل کنید.
قیمت پروتئین کازئین
قیمت پروتئین کازئین ، به عوامل مختلفی مانند حجم محصول، نوع کازئین، میزان خلوص پروتئین، برند محصول بستگی دارد. به همین دلیل تعیین یک قیمت مشخص برای همه محصولات کازئین امکان پذیر نیست. برندهای معروف وارداتی و با مواد افزودنی ارگانیک از قیمت بیشتری برخوردار هستند. همچنین قیمت پروتئین کازئین با بسته بندی بزرگ‌تر، معمولا به ازای هر گرم پروتئین، قیمت پایین‌تری دارد.
اهیمت خرید پروتئین کازئین از فروشگاه‌های معتبر و دارای مجوز
برای دست یابی به بهترین نتایج باید از اعتبار محصولاتی که قصد خریداری آن را دارید، اطمینان داشته باشید. فروشگاه خانه مکمل با عرضه طیف وسیعی از مکمل‌های کازئین با بالاترین کیفیت و برندهای معتبر، تلاش بر پاسخگویی تمام نیازهای شما دارد. محصولات ما با دقت زیاد و از برندهای منتخب و معتبر انتخاب شده‌اند تا شما را در دستیابی به بهترین نتایج یاری کند. همچنین پیش از خرید پروتئین کازئین، می‌توانید از مشاوره تخصصی و تیم حرفه‌ای ما نیز بهره‌مند شوید. کارشناسان ما با دانش و تجربه خود، شما را در انتخاب بهترین مکمل راهنمایی می‌کنند.